「吉田のうどんなら、ここって決めてます。」
そういって、案内してくれたのは、石和温泉「割烹の宿　なかむら」の中村公明社長。場所は富士山のふもと、富士吉田市。ここは、知る人ぞ知るうどんの街である。

市内には約５０件のうどん屋が点在している。富士北麓の厳しい自然が育んだコシの強いうどんは土地の人々の生活に欠かすことの出来ない食であり、自慢でもある。

さて、着いた店は、富士急ハイランドの近くにある「美也樹（みやぎ）」。ふつうの民家と間違えてしまいそうな佇まいの小さな店だ。２０人も座ればいっぱいになりそうな店内は、地元のサラリーマンで、ほぼ満席。

お品書きを見ると、かけうどん２５０円、カレーうどん３５０円、肉うどん３００円。
（ううううっ安い！どうして？）

何を頼もうかと、周りを見回すと、「あれっ、みーんな２つ食べてる。」
「男の人だからじゃなぃ？」と思い、とりあえず、私はかけうどん、連れはカレーうどんを注文。

まず、かけうどんが登場！
最初にスープを一口。
「これって何のダシ？しじみ？こんぶ？」
「どれどれ、私も味見。ほんとだ、貝類のいいダシの味がする。」
「隠し味は、お味噌だね。」
今まで、めぐり合ったことのないスープと、太めでコシのあるうどんの相性はバツグン。
「これ入れるとまた違った味が楽しめますよ。」と、中村さんが教えてくれたのは、 コチジャンの和風版のような「すりだね」と呼ばれる、ピリッと辛い薬味。
さっぱりうどんが、ピリカラでコクのある味に変身。 カレーうどんも和風のカレーと麺のバランスがｇｏｏｄ！気が付くと、あっという間に１人前を平らげていた私たち。値段の安さも手伝って、常連さんが２人前づつ食べているのもうなずける。